Wafels met kersen en mascarponeroom
Wafels op het kampvuur bakken is super leuk en gezellig, ook met kinderen.
Onderstaand recept is eenvoudig, snel klaar en dus gemakkelijk als dessert klaar te maken na een BBQ.
Het deeg moet niet rijzen of rusten en kan dus onmiddellijk op het ijzer.
Geen kampvuur maar wel een BBQ?
Geen probleem: leg het ijzer gewoon op de hete kolen.
Bereidingswijze
De mascarpone en kersen
- Breng de kersen met het sap, de kaneel en wat suiker aan de kook in de kleine rvs pot.
- Laat kort koken en bind het vocht met allesbinder of aangeroerde maïzena.
- Klop de mascarpone met de klopper los met de suiker en de melk.
De wafels
- Scheid de eieren
- Laat de boter smelten. Let wel op dat deze niet te warm wordt.
- Roer de bloem, melk, eidooiers door elkaar.
- Klop de eiwitten stijf.
- Voeg de gesmolten boter, de suiker, de vanillesuiker en tenslotte het stijfgeklopte eiwit onder het mengsel.
Wafels bakken
- Leg het ijzer in het vuur en laat het warm worden.
- Test met een paar druppels water of het warm genoeg is:
- Te koud: water kookt weg
- Net goed: water verdampt onmiddellijk
- Te warm: water vormt dansende bolletjes op het ijzer.
- Vet het ijzer aan beide zijden in met een beetje olie
- Doe deeg in het ijzer, sluit het ijzer en draai het om.
- Draai na enkele minuten het ijzer om
- Na enkele minuten kijken of het klaar is.
Kijk niet te vroeg anders trek je jouw wafel stuk. - Is hij klaar? Dan kan je hem met een wafelvork uit het ijzer nemen.
Smakelijk!
Ingrediënten
Voor +- 4 personen
Voor de mascarponeroom
- 250gr mascarpone
- 2 el suiker
- 5 el melk
Voor de kersen
- 600gr kersen (op siroop)
- 0.5 tl kaneelpoeder
- suiker (naar smaak)
- allesbinder of maizena (aangelengd)
Voor de wafels
- 0,5 kg zelfrijzende bloem
- 0,5 l melk
- 6 eieren
- 200 g suiker
- 2 pakjes vanillesuiker
- 150g vetstof
- arachideolie om het ijzer in te vetten
Benodigdheden
- Wafelijzer
- Grote kom 2x
- Klopper
- Kleine rvs pot
- Eetlepel en theelepel
- Wafelvork
