Wafels met kersen en mascarponeroom
Wafels op het kampvuur bakken is super leuk en gezellig, ook met kinderen.
Onderstaand recept is eenvoudig, snel klaar en dus gemakkelijk als dessert klaar te maken na een BBQ.
Het deeg moet niet rijzen of rusten en kan dus onmiddellijk op het ijzer.
Geen kampvuur maar wel een BBQ?
Geen probleem: leg het ijzer gewoon op de hete kolen.
Bereidingswijze
De mascarpone en kersen
- Breng de kersen met het sap, de kaneel en wat suiker aan de kook in de kleine rvs pot.
- Laat kort koken en bind het vocht met een beetje vanille pudding poeder
- Klop de mascarpone met de klopper los met de suiker en de melk.
De wafels
- Scheid de eieren
- Laat de boter smelten. Let wel op dat deze niet te warm wordt.
- Roer de bloem, melk, eidooiers door elkaar.
- Klop de eiwitten stijf.
- Voeg de gesmolten boter, de suiker, de vanillesuiker en tenslotte het stijfgeklopte eiwit onder het mengsel.
Wafels bakken
- Leg het ijzer in het vuur en laat het warm worden.
- Test met een paar druppels water of het warm genoeg is:
- Te koud: water kookt weg
- Net goed: water verdampt onmiddellijk
- Te warm: water vormt dansende bolletjes op het ijzer.
- Vet het ijzer aan beide zijden in met een beetje arachideolie
- Doe deeg in het ijzer, sluit het ijzer en draai het om.
- Draai na enkele minuten het ijzer opnieuw om
- Na enkele minuten kijken of het klaar is.
Kijk niet te vroeg anders trek je jouw wafel stuk. - Is hij klaar? Dan kan je hem met een wafelvork uit het ijzer nemen.
Smakelijk!
Gietijzeren wafelijzer schoonmaken en onderhouden.
Bij voorkeur maak je het ijzer schoon doormiddel van wat keukenpapier.
Als het vettig is kan het niet roesten en bakken je wafels de volgende keer nog beter.
Als het vettig is kan het niet roesten en bakken je wafels de volgende keer nog beter.
Als je het toch wil poetsen met een beetje water, kan dat maar vermijd zeep. Zeep vernietigd de beschermende, anti-aanbak laag van het wafelijzer.
Heb je toch zeep gebruikt?
Verwarm het dan in het vuur en smeer het in met een dun laagje olie laat die verbranden tot de olie niet meer rookt.
Herhaal dit een 3-tal keer en je wafelijzer heeft een nieuwe anti-aanbak laag.
Heb je toch zeep gebruikt?
Verwarm het dan in het vuur en smeer het in met een dun laagje olie laat die verbranden tot de olie niet meer rookt.
Herhaal dit een 3-tal keer en je wafelijzer heeft een nieuwe anti-aanbak laag.
Zo gaat jouw wafelijzer een leven lang mee, veel plezier ermee!
Ingrediënten
Voor +- 4 personen
Voor de mascarponeroom
- 250gr mascarpone
- 2 el suiker
- 5 el melk
Voor de kersen
- 600gr kersen (op siroop)
- 0.5 tl kaneelpoeder
- suiker (naar smaak)
- een beetje vanille pudding poeder
Voor de wafels
- 0,5 kg zelfrijzende bloem
- 0,5 l melk
- 6 eieren
- 200 g suiker
- 2 pakjes vanillesuiker
- 150g vetstof
- arachideolie om het ijzer in te vetten
Benodigdheden
- Wafelijzer
- Grote kom 2x
- Klopper
- Kleine rvs pot
- Eetlepel en theelepel
- Wafelvork
